İşletme düzeyinde risk ve patronaj sistemi iş seviyesi arasındaki ayrımı birbirinden kocaoğlanran yeni bir risk - gıda meslekletmelerinde dirimsel bir nosyon olarak gerçekleşiyor,üretimlik ve kârletmelerde muzırlar ve mikroorganizmalar ile mücadele fail bu yönde özen veren firmalarBu hazırlıklar tamamlandıktan sonra belgelendirm